面粉的主要來源是小麥粉，也就是小麥磨出來的粉，過去消費者選購面粉，十分關心面粉的白度，很多人甚至認為面粉越白越好，而實際上，面粉的白度是受小麥原料及加工精度等綜合影響的結果，并不能和面粉質量直接畫等號。雖然，近年來，消費者對于面粉的追求已經單純從外觀判斷，轉向了面粉外觀、營養(yǎng)、質量安全等多方面，但是面粉的白度依然是面粉質量評定中不可忽視的重要部分，采用智能白度儀測定面粉的白度，可以更加科學的評測面粉的色澤，準確評判其質量。

面粉的白度之所以如此重要，一方面是因為它是消費者對于面粉的直觀感受，影響著消費者的判斷，另一方面是因為面粉白度是對面制品顏色起決定性作用的因素。智能白度儀是測定糧油檢測領域用于面粉等樣品白度檢測的專業(yè)儀器，該儀器的應用，讓企業(yè)或有關部門有了更科學的面粉白度判斷方法，可以以數值來準確的測評面粉的外觀品質，為面粉的質量判定及優(yōu)質產品開發(fā)等提供科學依據。

其實影響面粉質量的因素有很多，而且不同用途的面粉，其各方面的要求也是不同的，因此開展面粉檢測，不能只是緊盯面粉的白度，還需要從其他多個方面來進行測定分析。智能白度儀是面粉檢測儀器中的其中一種，其他的面粉檢測儀器還有面筋儀。粉質儀等，這些專業(yè)面粉檢測儀器的應用，有助于優(yōu)化和提升面粉的外在及內在品質，滿足市場對于不同面粉專用粉的生產需求，為企業(yè)贏得更好的市場信譽及經濟效益。