谷物的硬度是影響谷物質量的重要因素，因此在行業(yè)領域，為了科學評價谷物的質量，谷物硬度測量需求越來越高，下面為大家介紹一下國內外谷物硬度常用測量技術，并闡述一下應用谷物硬度計測量谷物硬度的優(yōu)勢。

1、角質率法

角質率法又稱玻璃質法、硬質率法，它是用肉眼觀察籽粒透光部分所占的比例來判斷谷物等樣品的硬度，一般把角質率含量在70%以上的谷物定位硬質谷物。角質率法測量谷物硬度存在測定程序繁瑣的問題，已經(jīng)越來越難以滿足谷物收購現(xiàn)場快速檢測的要求和需要了。

2、研磨法

研磨法包括研磨細度法、研磨時間法和研磨功耗法。

①研磨細度法是用一定型號的粉碎機磨碎一定量的谷物樣品，借用篩分手段，測定磨碎后的無聊中細粉的比例，該方法又稱為顆粒度指數(shù)法（簡稱PSI），一般硬質谷物的PSI值較低，軟谷物的PSI值較高。

②研磨時間法是用具有錐形磨體的微型硬度計測定谷物的硬度，研磨時間長，籽粒越硬。

③研磨功耗法是采用硬度-結構儀測定研磨籽粒是所需要的扭矩和功，利用的原理是，硬質谷物比軟質谷物需要更多的功。

3、碾皮法

碾皮法是取一定重量的谷物樣品，防災裝有金剛砂盤和鋼絲篩網(wǎng)的實驗室用大谷物碾皮機中碾削一定的時間，碾削后穿過篩網(wǎng)的無聊重量占試樣重量的百分數(shù)稱為抗碾指數(shù)，用以表征谷物硬度。抗碾指數(shù)越小，谷物硬度越大。

4、谷物硬度計法

谷物硬度計法是直接使用專用儀器-谷物硬度計測定谷物的硬度，根據(jù)儀器穿刺谷物所需要用到的力，來評價谷物的硬度。該方法操作簡單，測量準確，顯示結果直觀，克服了傳統(tǒng)測量工作中誤差大、費時、費力、不易定量等的不足，為谷物收購、生產(chǎn)、加工、儲藏、運輸和銷售各個環(huán)節(jié)中的谷物硬度測量提供了可靠的技術方法。