水果其實(shí)是也會(huì)“呼吸”，從市場(chǎng)上買回來的水果仍然是一個(gè)有生命的個(gè)體，所以會(huì)繼續(xù)進(jìn)行“呼吸作用”。要知道，“呼吸作用”是水果為了維持生命所需，因此，采收后仍然會(huì)繼續(xù)分解消耗自身的養(yǎng)分，以產(chǎn)生能量、維持活動(dòng)，而且，如果呼吸作用越強(qiáng)，消耗養(yǎng)分則越多，水果變質(zhì)就越快。因此，對(duì)于果蔬的這一特性一定要引起關(guān)注，若需要大批量?jī)?chǔ)藏時(shí)，利用果蔬呼吸測(cè)定儀做好監(jiān)測(cè)和分析工作，可以為果蔬安全儲(chǔ)藏找到合適的方式。

那么果蔬呼吸測(cè)定儀在果蔬儲(chǔ)藏中能夠發(fā)揮怎樣的作用呢？

其實(shí)果蔬呼吸測(cè)定儀能夠有效提高果蔬儲(chǔ)藏壽命這點(diǎn)是毋庸置疑的。要知道，水果的種類繁多，有熱帶水果和溫帶水果，有熱性水果和涼性水果，不同的水果都有不同的儲(chǔ)藏方式，而在水果儲(chǔ)藏過程中，如果呼吸作用過高，就會(huì)影響其儲(chǔ)藏的效果，不利于水果保鮮。為了延長水果的儲(chǔ)藏時(shí)間，提高儲(chǔ)藏效果，就需要使用果蔬呼吸測(cè)定儀來對(duì)儲(chǔ)藏過程中的水果呼吸強(qiáng)度進(jìn)行測(cè)定、分析和研究，并以此為指導(dǎo)，采取合理的措施來儲(chǔ)藏水果產(chǎn)品。

果蔬呼吸測(cè)定儀是專門用于常溫、冷藏庫、氣調(diào)庫、超市冷柜等儲(chǔ)藏條件下的果品和蔬菜呼吸強(qiáng)度的測(cè)定和研究的儀器，而且可以根據(jù)果蔬的大小來選擇不同體積的呼吸室，從而加快平衡和測(cè)定時(shí)間。并且能夠同時(shí)顯示呼吸室的二氧化碳濃度和氧氣濃度以及溫濕度，想較與傳統(tǒng)的二氧化碳測(cè)定分析法，這樣數(shù)據(jù)全面的測(cè)定，對(duì)于精度與效率的把握都非常有效。因此，可以說，將果樹呼吸測(cè)定儀應(yīng)用于果蔬儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)，那么用戶便可以在定期測(cè)定之后，通過對(duì)數(shù)據(jù)分析，不斷調(diào)整儲(chǔ)藏方式，從而達(dá)到長期儲(chǔ)藏的目的。